Tillsatsfritt irriterar matdebattörer
Mats-Eric. 25 okt 2009.
Givetvis var vi beredda på mothugg när
vi lanserade den nya märkningen för tillsatsfri mat. Vi trodde att en
del av livsmedelsindustrin och kanske någon butikskedja skulle gå till
motattack. Men att kritiken istället skulle komma från personer som
säger sig stå på konsumenternas sida har varit mer förvånande.
Först ut var Louise Ungerth från Konsumentföreningen Stockholm. Hon
säger sig bli ”skogstokig” av vår ”längtan efter mat som det inte har
fuskats och trixats med”. Och någon dag senare kom det verkligt tunga
artilleriet i form av en krönika i Aftonbladet signerad Karin Ahlborg.
Under rubriken ”Så blir du lurad av hemlige kocken” får jag veta att
jag borde ”skämmas” och att jag nu plockat ned matdebatten på
”pajasnivå”.
Det höga tonläget gör mig förstås lite fundersam. Hur kan vårt
initiativ för att på allvar minska antalet tillsatser i maten få
vanligtvis sansade matdebattörer att så okontrollerat koka över?
En välvillig tolkning är att de helt enkelt inte har förstått meningen
med denna nya märkning. Vi vill ju inte alls beröva dem möjligheten att
handla saft med konserveringsmedel eller livsmedel med någon annan
tillsats som de särskilt suktar efter.
Ytterst är det ju den enskilda kunden som avgör vilket märke man vill
gå efter i varje given situation. Somliga köper exempelvis ekologiska
bananer, men icke Kravmärkt skinka, eftersom nitrit – som finns i stort
sett alla charkprodukter – är förbjudet enligt Kravs regler.
Vårt syfte är att skapa tydliga alternativ – med så få undantag som
möjligt – för den växande grupp konsumenter som har tröttnat på det
E-nummerstinna sortiment som dominerar butikshyllorna. Märkningen ska
göra det lättare att hitta dessa livsmedel och bidra till att det blir
ett större utbud av sådana matvaror.
Vi som står bakom märket påstår verkligen inte att alla tillsatser
skulle vara farliga. Men vi vill visa att det mycket väl går att
framställa moderna livsmedel utan dem. Det största problemet med de
många E-numren är att de används för att vilseleda kunden och att
maskera att livsmedlen innehåller alldeles för lite av de råvaror som
borde ingå.
En Äkta vara-korv måste ha hög kötthalt och en
apelsinmarmelad kan inte bli godkänd om man har snålat med frukten.
Just nu pågår i Sverige en E-nummersanering av historiska mått. Och
intressant nog tar man då inte bara bort de tillsatser som av
exempelvis Karin Ahlborg betraktas som farliga utan även andra
tillsatser och industriella ingredienser. Såväl stora som små
producenter har därför redan visat intresse för att få använda Äkta
vara.
Det är förresten inte jag, eller mitt företag, som står för märkningen,
utan föreningen Äkta vara Sverige. Vi gör en noggrann prövning av varje
produkt enligt de kriterier som vi har ställt upp. Enligt kritikerna är
dessa regler ”hemsnickrade” och oseriösa. Klicka därför gärna på
kriterierna så kan du själv bilda dig en uppfattning!