Hårdlansering av skräpmat från USA

Mats-Eric. 4 dec 2012.

Matindustrin behöver ett ständigt flöde av nyheter. Och modehetsen når i dag ända in i köket. Mats-Eric Nilsson befarar en ny våg av amerikansk skräpmat.

Det är säkert tio år sedan nu. Jag befann mig i en herrklädesaffär på Sankt Eriksgatan iförd en anskrämlig skjorta av hawaiityp. Runt mig kretsade den förhoppningsfulle säljaren som motvilligt fått mig att kränga på mig plagget.

– Njaaa … sade jag, och försökte låta kroppsspråket sköta resten.

– Okej, jag fattar, svarade expediten förstående.

Jag kände mig med ens något mindre dum och hoppades att han nu skulle plocka fram något som passade mig bättre. Ögonblicket därefter skärpte han dock oväntat tonen:

– Det är det här som gäller nu. Det får du nog vänja dig vid!

Modeslaveriets hårda lag alltså. Just nu jobbar vi med stormönstrade skjortor. Att de inte råkar vara i din smak får du faktiskt hacka i dig. Du ska ju i alla fall bara ha den i ett halvår. Om du har tur kommer något som är mer i din stil nästa gång.

Ett årtionde senare räcker det inte ens med att klä sig rätt. Minsta vindruva, kaffeböna eller köttdetalj bör numera vara av högsta modegrad, som dessutom skiftar i ett allt snabbare tempo. Så precis när man dragit en lättnadens suck över att gigantiska brownies och svampiga cupcakes ersatts av eleganta macarons får man återigen huka sig inför en annalkande amerikansk flodvåg.

Den här gången sveper den nog dessutom med sig sådana företeelser som vi hittills skakat på huvudet åt. De hiskligheter som USA-resenären förr brukade underhålla sina bekanta med vid hemkomsten. Redan hårdlanserar ostjätten Philadelphia ett smörgåspålägg som är en blandning av färskost och choklad – med det underbara budskapet ”inte så konstigt egentligen”.

Coop har samtidigt i bästa USA-stil själva tagit fram barnflingorna Choco bears som innehåller mer socker än kexchoklad. Och på mejerihyllan i samma kedja har kafégiganten Starbucks lyckats ta sig in med en färdig latte, som inte bara består av kaffe och mjölk utan är laddad med tillsatser.

Under rubriken ”Moffa godis som i tv-serierna” berättar min lokaltidning förtjust om en ny butik inriktad på amerikansk skräpmat: ”Klassiska chipssorter som Doritos och Cracker Jacks trängs med sköna instant-rätter, även dessa kända från diverse filmer.”

Och nyligen skickade Ica ut ett pressmeddelande med rubriken ”Var femte svensk vill lära sig mer om amerikansk mat” efter att ha ställt några frågor till sin egen kundpanel. Läser man noggrannare i undersökningsmaterialet framgår det dock att intresset – av allt att döma till Icas besvikelse – är påfallande lågt. 60 procent verkar inte vara ett dugg sugna.

Men snart har väl även dessa insett vad som gäller. Vad man måste vänja sig vid.

Krönikan har tidigare varit införd i Svenska dagbladet. Läs fler av Mats-Erics artiklar på Svd Matkultur >>

PS. Det är inte bara Philadelphia som tycker att choklad är ett lämpligt pålägg. Wasa har nyligen lanserat en färdigbredd knäckemacka med Cream cheese och choklad. Läs mer om produkten och se innehållet på Wasas sajt >>

9 kommentarer

Annons:

Knäckebrödet innehåller bl.a. naturlig vaniljarom och vad är det? Någon som vet? Är det vanilj?
Lisbeth. 4 dec 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag lärde mig om amerikansk mat när jag under våren reste omkring i USA. Det första jag fick lära mig var att hitta till en butik, där det till min förvåning var ett fantastiskt utbud av frukt och grönsaker, en dubbelkyl i amerikansk super-size fylld med hummus med olika smaksättningar, och hyllor med riktigt klassiskt bröd, inte alls som de centralbakade produkter med kryptiska namn som ockuperar brödhyllorna i Sverige. På vandrarhemmet i Chicago ingick frukost. Jag befarade att det skulle betyda samma sak som på alla vandrarhem i England, vilket är äckligt sötade flingor, mjölk, rostat fabriksbröd och marmelad. Till min förvåning var det bananer, apelsiner, osötade bagels och oat meal som utklassar min vanliga svenska havregrynsgröt. Nästa dag fick jag lära mig om koreansk barbecue. Jag hade ingen aning om att det fanns asiatisk barbecue. Det visade sig vara alldeles fantastiskt, som jag genast förstod att jag kommer sakna i Sverige. Nästa dag fick jag lära mig om de amerikanska hamburgarna. Vi gick till ett ställe som heter Five Guys, där det smakar som hemlagat, och man får välja råvaror i stället för att välja varumärken. Eftersom jag var i Chicago behövde jag prova en hot dog innan jag lämnade. Beställer man hot dog i Chicago får man ingen grillkorv med bröd. Man får ett alldeles fantastiskt arrangemang av en imponerande god kryddig variant av wienerkorv, med en stav av saltgurka lika lång som korven, flera andra pålägg, och enligt tradition ingen ketchup. Nästa destination på min resa var Las Vegas, där jag fick bekanta mig med de enorma bufféerna på hotellen, där man hittar mer än man kan önska sig av bra kvalitet. Där lärde jag mig även om butiken Whole Foods, som koncentrerar sig på naturlig, ekologisk, vegetarisk och rå mat, och får svenska butiker att framstå som skräpmatslangare. Efter att ha cyklat ett halvt varv runt San Francisco i ösregn kände jag för munkar, och fick låt att fråga hur man bär sig åt för att hitta den mindre nyttiga maten som USA är känt för. Jag fick tips om ett munkbageri, och cyklade dit och hittade vanliga klassiska sorters munkar, inte tillsatsfyllda cupcakes. Jag kan fortsätta länge om vad jag har lärt mig om amerikansk mat, men hoppar över bland annat de stora skaldjurstallrikarna som i sydstaterna kostar som en pizza gör i Sverige, och går direkt till slutet i New York. Där köper man ostpizza för en dollar, som är godare än nästan allt man kan få tag på i Sverige, och i lagom storlek så man kan komplettera med grönsaker i stället för att klämma i sig en hel pizza. I China Town, bland restaurangerna som är märkta efter hur god hygien de har, lärde jag mig hur riktig kinesisk mat ska serveras, och att den inte har en likhet med den svenska skräpmaten. Det jag lärde mig om amerikansk mat är alldeles överraskande. Jag välkomnar den goda och nyttiga amerikanska mat som jag har lärt mig om, inte företagens fula knep att utnyttja svenskarnas okunskap om amerikansk mat för att låtsas att deras skräpmat är amerikansk.
Fredrik. 5 dec 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
Kunde inte sagt det bättre själv...tillbringade precis en vecka i Reston VA och hade ICA haft hälften av utbudet av färsk frukt och grönsaker och med lika stort fokus på lokala leverantörer som jag hittade där så hade det varit rena himmelriket. Närproducerat och skyhög kvalitet stod i fokus både på lokala restauranger och i livsmedelsbutiker.
Bodil. 27 jan 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Pizza.. kinamat.. hot dogs... koreansk mat... Frågan är om man kan kalla det amerikanskt?.. Majoriteten i USA har knappast råd att handla på ställen som Whole Foods som är ganska dyrt och inte så värst representativt för hur en majoritet av befolkningen lever där. De flesta överlever på klassisk amerikansk skräpmat, det mesta ätet i all hast i vanlig ordning. Jag var utbytesstudent i USA för ett antal år sen och blev så trött på den söta amerikanska maten i skolan att jag längtade efter efter en knäckemacka med kaviar! Att ta del av det bästa som turist är en sak, att däremot verkligen LEVA vardagsliv med allt vad det innebär är något helt annat.
L. 10 mar 2015 (Svara på inlägg | Abuse)
En sak till. När det gäller bröd har USA fortfarande mycket att lära av Europa. Visst finns det bra bröd även i USA, men tittar man i en vanlig supermarket eller bageri så är utbudet otroligt dåligt för att vara ett så pass stort land. Lika illa ställt är det med den amerikanska ostkulturen(?) .. Ska man hitta produkter med hög kvalitet så får man leta i specialbutiker eller Whole foods i storstäder och dylikt. Glöm att hitta bra bagerier eller för all del ostbutiker i mindre städerMen smakar det så kostar det dock.!
L. 10 mar 2015 (Svara på inlägg | Abuse)
Nja .en STOR DEL av folket i usa slavar för totala skitlöner.Det vanliga folket där är mycket fattigare än i Sverige och kommer aldrig ha råd att gå till specialbutiker eller whole Foods.De kommer alltid köpa billiga genmanipulerade råvaror från butiken och genmanipulerat skit från seven eleven,mc Donalds ,kfc,subway medmera. och dricka valig gmo läsk med majssirap och aspartam. De du pratar om är en minoritet som ofta har råd att leva en dyrare livsstil pga alla låglöneslavar som jobbar under dom.och en annorlunda skattesats. alla de här munkarna och kvalitetsbrödet du dessutom pratar om är ofta ändå kontaminerat av gmo eller med gmo råvaror. plus billigt skit fett i munkarna du pratar om. korvarna du pratar om är fyllda med hormoner och amerikanska korvtillverkare imorterar kött fråna ndra länder eftersom djuren nu har blivit sp förstörde av gmo maten så de har svårt att göra korv av det. och ostpizza för en dollar.??? Vem tror du betalar de priset?? när en vara är för billig för att vara sann så är den också det. Personalen jobbar nästintill gratis och utnyttjas å det grovaste och råvarorna på endolallas biten är hormonfylld gmo ost och gmo vete.
Rulle. 24 mar 2015 (Svara på inlägg | Abuse)
GMO hit och GMO dit. Helt ofarligt om du frågar mig men billigt blir det när man kan använda mindre areal för samma skörd. Socialt har jag dock förstått att bl.a. Monsanto inte tar ngt ansvar. De enda åsikterna du verkar ha om GMO är de som Green Peace och media har målat upp, dvs skräckpropaganda. Läs lite riktig litteratur på ämnet så du får en lite mer nyancerad bild av det hela. Kommersiella köttindustrin i USA ser dock hemsk ut kan jag hålla med om.
Rickard. 26 mar 2015 (Svara på inlägg | Abuse)
haha! Billigt är det sista det blir. skadedjuren dör inte längre och blir resistenta och det blir mycket dyrare för bonden att odla eftersom gifterna kostar så mycket samtidigt som skadedjuren käkar på och skörden blir mindre med tiden. samtidigt så förgiftas alla vattendrag och mark så folk blir sjuka och föds missbildade som vi sen får betala med våra skattepengar iform av högre skatter i slutändan. Och djur som äter gmo foder blir helt förstörda inuti. amerikanska korvtillverkare har börjat importera djur eftersom amerikanska grisars tarmar är så förstörda att de inte kan göra korva v de pga gmo skiten de matas med. Vi får cancer av gifterna i miljön och av gmo maten som vi den får betala av högre skatter som sagt. så det blir dyrare med gmo mat. Men visst jobbar man med läkemedelsndustrin eller tilverkar maskiner för sjukhus ja då tycker man gmo e jättebra.
Rulle. 26 mar 2015 (Svara på inlägg | Abuse)
Du har väldigt livlig fantasi Rulle. Jag vet inte vem som har lurat dig att tro så men du fortsätter att sprida lögner.
Rickard. 27 mar 2015 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *

Skriv in kod
Villkor

DEN HEMLIGE
KOCKEN
BLOGGAR

Mats-Eric Nilsson är författare, journalist, föreläsare och en av grundarna till Äkta vara. Han har skrivit böckerna Den hemlige kocken, Äkta vara, Smakernas återkomst, Döden i grytan och Saltad nota och har även varit chefredaktör för matmagasinet Hunger. Nu är han aktuell med boken Château Vadå – om det okända fusket med ditt vin.