Gås
Livsmedel GHI.
11 dec 2018.
Statistiken säger att medelsvensken äter knappt 0,1 kg gåskött per år. Det är inte mycket. Med tanke på att många människor i Sverige aldrig ens har smakat gås, kan man nog dra slutsatsen att det är några få – skåningar – som äter upp de 50 000 gäss som föds upp varje år.
Gåsen får leva 16–20 veckor innan den slaktas, att jämföra med broilerkyckling som får leva drygt 30 dagar.
Se upp för/Leta efter
Det är inte lätt att hitta gås över huvud taget. Åtminstone inte om man inte bor i södra Sverige. Prova med nätbutiker som Gården direkt, som kan färskt kött då det är säsong.
Tips
Våga dig på att ugnssteka en gås och du har mat länge: resterna brukar räcka till frikassé, sallad och soppa.
Säsong
Säsongen är kort och koncentrerad kring den 11 november, och den skånska sedvänjan att fira Mårten gås. Det går ofta att få tag i även efter november, i alla fall i fryst skick.