Citronpeppar

Livsmedel CDEF. 13 dec 2018.

Den citronpeppar du hittar på hyllan i vanliga livsmedelsbutiker är vanligen fusk rakt igenom. Flera innehåller inte citron alls och de tongivande ingredienserna är istället salt och citronsyra.

Se upp för

De med lång ingredienslista. Vanliga ingredienser att välja bort är salt, citronsyra (E330), färgämnen, klumpförebyggande medel och aromämnen.

Leta efter

Riktig svartpeppar och citron istället.

Ekologiskt

Änga gård tillverkar en Ä-märkt och helt igenom ekologisk citronpeppar. Den innehåller inget salt och citronsmaken kommer från citronskal. Går att beställa på www.angagard.com

Tips

Rivet citronskal ger citronsmak, pressad citronsaft ger viss smak beroende på sort och mognad, men framför allt syra.

7 kommentarer

Det finns kravmärkt citronpeppar, men är den tillräckligt bra?! Den burken som jag har här hemma innehåller salt, svartpeppar, citronsyra, gurkmeja, lökpulver, vitlökspulver, paprika, kalciumkarbonat och citronskal. Kommentera!
mattias holter. 19 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag hittade en citronpeppar idag med 75 % svartpeppar och 25 % citron. Jag köpte den på ICA Maxi. Mer info på www.spize.dk
Mats Andersson. 27 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
har också kryddan från spize hemma tyvärr ger den inte den syrliga smaken och peppar smaken blir dominant.. Hur är föresten den citron man köper på flaska? Det får bli pressad citron i fortsättningen
simon. 8 dec 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag gjorde egen citronpeppar, det var jättelätt att göra! Riv citronskal och låt det torka. Mal det till pulver och bland med salt, svartpeppar (inte för mycket, det ska vara mer citronskal än peppar) och ev. socker och lite citronsyra. I början doftar det nästan bara svartpeppar men citrondoften kommer fram efter ett par dagar.
Artemis. 3 jan 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag gör också egen citronpeppar som Artemis, men pressar citronsaften över saltet och låter det torka in. Sedan kan man tillsätta lite lök om man vill. Gör samma sak med lime och det är fantastiskt gott!
Katrin. 8 aug 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
Vilka bra tips från Artemis och Katrin! Det ska jag prova att göra.
frivilligochofrivilligenkelhet.blogspot.com . 11 maj 2015 (Svara på inlägg | Abuse)
Urtekram har ocks? en citronpeppar utan citronsyra.
Ingegerd Jonsson. 23 mar 2017 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *

Skriv in kod
Villkor

Livsmedel

Livsmedelsguiden grundar sig i huvudsak på fakta från boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson. Till det kommer våra egna iakttagelser och erfarenheter. Meningen är att vi med hjälp av alla läsare ska bygga en livsmedelsbank som fungerar i hela landet.