Stärkelse lönsam bulk
Nyhetsarkiv 2009. 9 sep 2009.
Stärkelse används i ett stort antal produkter inte bara som potatismjöl i rabarberkrämen som mormor gjorde, utan i mängder av produkter som fruktyoghurt och grädde. Stärkelsen förtjockar och ger en jämn konsistens.
Men den kanske viktigaste orsaken att livsmedelsindustrin använder stärkelse, inte minst i modifierade dvs kemiskt förändrade former är att det är billigt. Kan man använda mindre av den ursprungliga råvaran och dryga ut med stärkelse kan man tjäna pengar.
Så här beskriver stärkelsebranschen själv, amerikanska National Starch, några av fördelarna med att använda deras produkter:
• Minskade råvarukostnader
• Minskade produktionskostnader
• Perfekt textur till minskad kostnad
• Bättre hållbarhet på hyllan (shelf life)
I ett nyhetsbrev i veckan till livsmedelsindustrin riktar de sig till branscher som bröd, dryck, konfekt, sylt- och marmelad, mejeri, kött, fisk, soppor, såser, dressingar, dip, smet, panering mm.
Vi som konsumenter får se det som tips på vad vi ska undvika om vi inte vill få i oss tillsatser.