Större utbud av Kravkött

Nyhetsarkiv 2009. 14 sep 2009. Nu ska det bli lättare att hitta Krav-märkt kött i vanliga livsmedelsbutiker, åtminstone om man handlar på Coop. Kedjan har lyssnat kraven från kunderna och tar nu in ett bredare sortiment på nöt-, fläsk- och lammkött. Beslutet betyder samtidigt ett stopp försäljningen av så kallat Scan-ekologiskt kött.

Utbudet av ekologiskt kött brukar kunna vara rätt magert i de vanliga butikshyllorna. Nötfärs, fläskkotletter brukar gå att hitta, men vill man ha något mer avancerat som sjömansbiff eller revbensspjäll har man fått lita till andra distributionsvägar.

Under varumärket Änglamark kommer kunderna att kunna hitta 29 nya produkter. Högrev, bog, rostbiff, skinkstek, grytbitar, lammentrecôte och lamytterfilé är några av produkterna. Hädanefter går det också att koka en helt igenom ekologisk ärtsoppa eftersom också Kravmärkt rimmad fläsklägg ska ingå i sortimentet, utlovas det.

Det stärkta samarbetet med Krav betyder också att Coop slutar att sälja det så kallade Scan-ekologiska köttet, som inte gör skillnad på om det är EU-ekologiskt eller Krav-märkt.
– Vi vill främja en bättre djurhållning. Ekologisk uppfödning är ett bra alternativ jämfört med konventionell uppfödning. Krav-märkningen går ett steg längre och har ännu strängare regler för djurhållningen, säger Coops miljöchef Michael Robertsson.

Köttet levereras i huvudsak från gårdar som slutit sig samman i grupperna Ostgotha, Gotlands ekologiska och Upplandsbonden. Målet är att det ska bli fler.
– Vår ambition är att arbeta med så mycket närproducerat som möjligt och att stimulera till ökade volymer med Krav-märkt kött. Vi har en direkt dialog med Krav kring dessa frågor, säger Magnus Nelin, presschef på Coop.

Coop som under alla år haft ett ekologiskt försprång gentemot andra kedjor har legat och lurat i vassen de senaste åren. Initiativ har i stället kommit från andra: Axfood beslutade redani våras att inte längre ta in det så kallade Scan-ekologiska köttet. Citygross bestämde sig ungefär samtidigt för att ta ut samma pris på det normalt dyrare ekologiska köttet, som för det konventionella.

9 kommentarer

Annons:

Mycket bra, Scan är ett skämt! Hittade fin lammfärs på min coop
ayadew. 14 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
ja Scan kommer jag aldrig mer handla efter detta. Frågade dom om deras ekologiska bacon var rökt eftersom det står rökarom på innehållsdeklarationen fick detta svar: Baconet är inte rökt på traditionellt sätt utan med hjälp av rökarom. Rökarom är äkta rök som har kondenserats med vatten för att ge en hög miljösäkerhet och jämn rökkvalitet. Främsta anledningen till att Scan använder rökaromer är bland annat rön om att traditionell rökning är mindre bra för hälsan. I rökarom filtreras hälsofarliga ämnen bort samtidigt som den yttre och inre miljöpåverkan bli lägre. Rökarom framställs av utvalda, naturliga trävaror. Framställningen sker industriellt i anläggningar med full kontroll över processen där hälsofarliga komponenter tas bort. Den äkta röken kondenseras i ett miljösäkert system, dvs. helt utan skadliga utsläpp och med låg energiförbrukning Rökaromen består alltså av ”tvättad” rök och inte av något konstgjort smakämne. Produkten blir nyttigare för dig som konsument. Arbetsmiljön blir mycket bättre för dem som arbetar med baconet och miljöpåverkan blir betydligt mindre eftersom det hela sker i ett slutet system.
johan. 15 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
fick detta svaret av scan när jag frågade om deras bacon var rökt: Baconet är inte rökt på traditionellt sätt utan med hjälp av rökarom. Rökarom är äkta rök som har kondenserats med vatten för att ge en hög miljösäkerhet och jämn rökkvalitet. Främsta anledningen till att Scan använder rökaromer är bland annat rön om att traditionell rökning är mindre bra för hälsan. I rökarom filtreras hälsofarliga ämnen bort samtidigt som den yttre och inre miljöpåverkan bli lägre. Rökarom framställs av utvalda, naturliga trävaror. Framställningen sker industriellt i anläggningar med full kontroll över processen där hälsofarliga komponenter tas bort. Den äkta röken kondenseras i ett miljösäkert system, dvs. helt utan skadliga utsläpp och med låg energiförbrukning Rökaromen består alltså av ”tvättad” rök och inte av något konstgjort smakämne. Produkten blir nyttigare för dig som konsument. Arbetsmiljön blir mycket bättre för dem som arbetar med baconet och miljöpåverkan blir betydligt mindre eftersom det hela sker i ett slutet system.
johan. 15 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag är inte riktigt med rökarom eller rökning? Jag trodde att själva rökningen var en behandling av köttet och att rökarom typ var något slags "bad" för köttet? Som jag har förstått det så är det två helt olika behandlingar som inte egentligen är utbytbara mot varandra? Förklara mera (utan att använda Scans reklamsnack...).
Anna. 15 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Att röka fisk och kött är ännu ett sätt att konservera maten, men till skillnad från saltning påverkas matens utseende också. När man röker mat innebär det att man helt enkelt låter rök ryka på maten. All rökt mat kan ätas, utan att behöva kokas eller stekas innan. När man röker mat är det ytskiktet som förändras, det vill säga att skinnet på fisken eller köttet förhårdnas och skyddar innehållet från bakterier och annat som inte kan tränga igenom. Man kan röka på två olika sätt; kall- och varmrökning. Att kallröka innebär att man håller själva röken kall (högst 30 grader), vilket man kan göra genom att leda den bort från elden, kanske genom ett rör eller en gång i marken. Det tar ganska lång tid, men resultatet blir bättre än vid varmrökning. När man varmröker låter man fisken/köttet rökas i varm temperatur(ca. 70-90 grader), men under en ganska kort tid. Det är kanske lättare och går snabbare att varmröka, men hållbarheten blir sämre och det är mindre hälsosamt än vid kallrökning. Kan någon berätta för mig hur rökarom kan ersätta den här processen?
Anna. 18 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Kom på att du kanske var ironisk Johan - eller var du helt allvarlig med ditt inlägg? Här är en länk till en artikel i SvD http://www.svd.se/nyheter/vetenskap/matklimat/artikel_2798311.svd
Anna. 18 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Jättebra med mer ekologiskt kött i butikerna! Jag skulle också vilja kunna köpa ekologiskt kokhöns i butiken, det blir väldigt dyrt att bara köpa ekologisk kyckling, och för mig som ensamhushåll är det väldigt mycket kött per köp (drygt ett kilo eller mer). Kokhöns vore ett jättebra budgetalternativ, och jag tror att långkok ligger i tiden (tänker t.ex. på Jens Linders bok om långkok, och på slow-food-rörelsen), så fler än jag kan säkert vara intresserade. Eller bli! Och var tar alla ekologiska värphöns vägen nu?
Karin. 24 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Hej igen! Så här var det. Jag såg på scans eko bacon att det stod lättrökt på framsidan, när jag vände på förpackningen så stod det med en stjärna rökarom. Jag skrev då till scan och frågade hur dom kunde skriva att baconet var lättrökt när det var sprutat in rökarom. Tyckte att det var falsk marknadsföring, står det rökt på frmsidan tror folk att köttet är rökt inte insprutat med någon "tvättad" rök som skall vara nyttigare, tror inte det sitter i det utan det är såklart billigare, skulle livsmedelsföretagen oroa sig för våran hälsa skulle inte alla dessa tillsatser finnas. Jag klistrade bara in svaret från scan, och ja, jag tycker det är sjukt tom falsk marknadsföring och kommer inte köpa scans produkter mer. Håller alltså inte med sca, TVÄRTOM. Änglamarks bacon tror jag är rökt på hederligt sätt men det innehåller ist fler e-nr samt maltodextrin. Vad ska man då köpa för bacon?
johan. 13 okt 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Hej igen! Så här var det. Jag såg på scans eko bacon att det stod lättrökt på framsidan, när jag vände på förpackningen så stod det med en stjärna rökarom. Jag skrev då till scan och frågade hur dom kunde skriva att baconet var lättrökt när det var sprutat in rökarom. Tyckte att det var falsk marknadsföring, står det rökt på frmsidan tror folk att köttet är rökt inte insprutat med någon "tvättad" rök som skall vara nyttigare, tror inte det sitter i det utan det är såklart billigare, skulle livsmedelsföretagen oroa sig för våran hälsa skulle inte alla dessa tillsatser finnas. Jag klistrade bara in svaret från scan, och ja, jag tycker det är sjukt tom falsk marknadsföring och kommer inte köpa scans produkter mer. Håller alltså inte med sca, TVÄRTOM. Änglamarks bacon tror jag är rökt på hederligt sätt men det innehåller ist fler e-nr samt maltodextrin. Vad ska man då köpa för bacon?
johan. 13 okt 2009 (Svara på inlägg | Abuse)