Efterrätten kommer fryst
Nyheter. 12 aug 2013.
Till helgen släpps Mats-Eric Nilssons nya bok "Saltad nota. Om matfusket - från gatukök till gourmetkrog". Här bjuder han Äkta varas läsare på ett litet smakprov ur boken:
Om du väljer tiramisù är sannolikheten stor att den anlänt till köket i djupfryst form. Kanske kommer den från Délifrance, ett franskt storföretag med dotterbolag i många europeiska länder och som enligt löftet på den egna sajten »begränsar sin användning av såväl tillsatser som konserveringsmedel«. Ändå räknar jag till 14 E-nummer – bland det härdade palmfettet, mjölkpulvret och den modifierade potatisstärkelsen – i deras variant av den italienska klassikern."