Naturlig bäverarom

Nyheter. 12 sep 2013.

Det naturliga aromämnet i vaniljglassen kan vara utvunnet ur analt sekret från bäver. På ingrediensförteckningen står bara "naturlig arom".

I somras skrev Äkta vara om en chèvreost på tub som deklarerade det mycket märkliga "naturlig getarom" på ingrediensförteckningen. I det fallet rörde det sig troligen om en felskrivning av get-ost-arom. Men när det gäller den "bäveraromen", som vi uppmärksammats på av Facebook-gruppen Matfusket, är det tvärtom sanningen bakom orden som är bisarr.

I ingrediensförteckningen på vaniljglassen står nämligen endast "naturlig arom", vilket många tolkar som att det är arom utvunnen ur vanilj, men som egentligen bara betyder att den är utvunnen med "naturliga metoder" ur växter eller djur.

I själva verket kan aromämnet i det här fallet vara utvunnet ur det sekret som bävern utsöndrar ur sina analkörtlar för att doftmarkera sitt revir, åtminstone i USA.

Enligt engelskspråkiga Wikipedia används ämnet framförallt i vaniljaromer, men även i jordgubbs- och hallonaromer.

Fenomenet har också uppmärksammats av den brittiske stjärnkocken Jamie Oliver.

– Det som händer i matindustrin är att medan katterna är borta dansar råttorna på bordet, säger han i nedanstående klipp ur den amerikanska talkshowen "Late show with David Letterman".

9 kommentarer

Annons:

Får detta verkligen användas i livsmedel i Sverige? Vaniljarom utvunnet ur kobajs får det ju inte... Tänker att det borde vara samma...
Ida. 12 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Tvi säger jag. Hur kan man bara komma på tanken att hälla i analsekret i ett livsmedel och sedan inte ens tala om det?
Jonas. 12 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Hur är det med källkritiken? https://www.iis.se/blogg/vad-sa-du-att-jag-delar/
Patrick. 13 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Tycker inte att det är just någe bättre med den vanellin (vaniljextrakt) som utvinns ur rötad granved. Var tror ni det som utvinns ur kobajs tar vägen. Inte kastas det bort i vart fall.
lavall. 13 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Håller med Patrik. Källkritik Att inte kolla fakta slår tillbaka. Skadar i längden Äkta vara. https://www.iis.se/blogg/vad-sa-du-att-jag-delar/
Jörgen Hallgren. 13 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Har nögon lyckats motbevisa att det inte är sanning ?? Jag tror faktiskt att livsmedelsproducenterna stoppar i vad som helst i vår mat, för det finns ingen som hinner kontrollera det. Hoppas ju att det är fel, men var kommer arom ifrån ??
Ulla-Karin. 14 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Hej Patrik, Jörgen m fl! Även de som ska slå hål på myter behöver källor. Följande källor väger väl ändå tyngre än ett uttalande från en svensk bäverexpert? I denna veteskapliga artikel bekräftas att ämnet används som smaksättare i mat och att det är godkänt för livsmedelsproduktion i USA: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17365147. Man kan också läsa om ämnet på sid 107-108 i denna skrift från Europarådet http://books.google.se/books?id=k-OIa58hp84C&pg=PA107&dq=castoreum&hl=sv&sa=X&ei=nT80Uv6KJeSp4ASr5YCIDA&ved=0CDYQ6AEwAA#v=onepage&q=castoreum&f=false . Där står bland annat gränser för användning i bland annat "frozen dairy", "meat products", "chewing gum", "soft candy", "alcoholic beverages" osv. Andra källor kan du hitta på Facebook-sidan Matfusket, bland annat detta klipp från CBS 60 minutes (titta vid 5:14) http://www.youtube.com/watch?v=a7Wh3uq1yTc&feature=youtu.be .
Ivar, Äkta vara. 14 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
I teorin tror jag att det kan vara sant, men räknas bävergäll inte som en exklusiv produkt ? Används i dyra parfymer och bävr hojt, en sprit som kostar typ 600-700 kr, just pga det sepciella med bävergäll. Vi fick en sån i present en gång. Om man vill fuska tror jag hellre man använder något billigare aromämne, men jag kan ha fel.
Annika. 14 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
Tjofräs
Tjofräs. 11 nov 2014 (Svara på inlägg | Abuse)