Bukfylla för bakfylla

Nyheter. 30 dec 2014.

Kebabtallrik[michell zappa CC BY-SA 2.0 edit]

Bild: michell zappa CC BY-SA 2.0 edit

Efter fyllan kommer bakfyllan, men också bukfyllan. Nyårsdagen är snabbmatsdagen nummer ett i Sverige. Här ser du vad några vanliga rätter kan innehålla.

På restauranger, gatukök och pizzerior får vi, till skillnad från i matbutiken, oftast inte veta vad maten innehåller. Men med information från menyguiden i boken Saltad nota av Mats-Eric Nilsson kan vi här lista ingredienserna i några typiska nyårsdagsrätter.

Kebabtallrik (från Sibylla)

Kebab: nötkött , potatisstärkelse, salt, animaliskt protein, lök, kryddor, potatisfiber, kryddörter.
Fefferoni: mild spansk peppar, vatten, ättiksprit, socker och salt.
Röd kebabsås (stark): vatten, tomatpuré, socker, sirap, gurka, ättiksyra, modifierad stärkelse (potatis, korn), salt, chilipeppar, kryddor (bl. a. vitlök, paprika, koriander), vinäger, sojasås (sojaböna, vete), lök, senapsfrö, kryddextrakt, antioxidationsmedel (E300, E330), stabiliseringsmedel (E415, E466, E509), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E101, E141).
Vit kebabsås: rapsolja, vatten, senap (senapsfrö, vinäger, arom), vitlök, äggula, socker, salt, kryddor, mango, stabiliseringsmedel (E412, E415), antioxidationsmedel (E330), sockerrörsättika, konserveringsmedel (E260, E202, E211).
Strips: potatis, palmolja, salt.
Sallad
Tomat
Gul lök

Baconburgare (från Frasses)

Bröd: vetemjöl, vatten, surdeg av vete, sirap, jäst, vegetabilisk olja (rapsolja), sesamfrö, salt, emulgeringsmedel (E471), mjölbehandlingsmedel (E300) och enzym.
Hamburgare: nötkött (80%), potatis, vatten, potatismjöl, koksalt, kryddor och kryddextrakt (svartpeppar, rosmarin), potatisfibrer, stabiliseringsmedel (E450, E451), druvsocker, surhetsreglerande medel E330, maltodextrin (potatis), jästextrakt.
Bacon: sidfläsk utan brosk och svål, koksalt, druvsocker (majs), antioxidationsmedel E331, E301, rökarom, kryddextrakt (rosmarin), vegetabilisk olja (raps), konserveringsmedel E250.
Hamburgerost: cheddar (68%), skummjölk (ko), smör, antioxidationsmedel (E331, E339), mjölkprotein, salt, färgämne (paprikaextrakt E160c, betakaroten E160a [ii]).
Caesardressing: Rapsolja, vatten, ost, senap (senapsfrö, vinäger, arom), citronextrakt, äggula, salt, vitlök, socker, fiskpulver, kryddor, maltvinäger (korn), maltodextrin, melass, sojasås (soja,vete), ansjovis, glukosfruktossirap, tamarind, kryddextrakt, stabiliseringsmedel (E412), antioxidationsmedel (E330), konserveringsmedel (E260, E202, E211, E224 [sulfit], E1105 [ägg]), färgämne (150a).
Tomat
Sallad

Supreme pizza, cheezy crust (från Pizza hut)

Cheezy crust-botten: deg (vetemjöl, vatten, vegetabilisk olja, vetegluten, salt, jäst, morotsfibrer, emulgeringsmedel E471, socker, antioxidationsmedel E300, enzymer), ostfyllning (pastöriserad mjölk, salt, natriumcitrat [E331], ättiksyra [E260]).
Mozzarella: pastöriserad mjölk, startkultur, salt, ättiksyra E260, löpe.
Tomatsås: koncentrerad tomatpuré (tomater), vatten, svartpeppar, salt, oregano, vitlökspulver, basilika.
Fettspray: vegetabilisk olja, sojalecitin E322, drivgas propan/butan.
Rapsolja
Pizzakrydda: parmesanost, vitlök, torkad lök, krossad chili, timjan, basilika, oregano.
Pepperoni: nötkött, griskött, senap, salt, dextros, smakförstärkare, kryddextrakt (E160c), antioxidationsmedel (E301), startkultur, konserveringsmedel E250.
Köttbitar: nötkött, vatten, veteprotein, ströbröd, potatisstärkelse, salt, svartpeppar, socker, jästextrakt.
Färska champinjoner
Lök
Paprika

Så långt mat hos kedjor. Käket på vanliga grillen eller pizzerian är svårare att ta reda på, men här har vi ändå några ingredienser som säljs hos svenska restaurangleverantörer (också från Saltad nota):

Kebabkött, färdiggrillad skav (av märket Lithells)

Nötkött, vatten, potatisfibrer, kryddor och aromer (bl a lök, koriander, svartpeppar, timjan, spiskummin, vitpeppar), nötprotein, modifierad potatisstärkelse E 1420, koksalt, stabiliseringsmedel E 451, färgämne E150c, jästextrakt. Kötthalt: 80 %.

Kebabsås, vit(av märket Rydbergs)

Yoghurt, vegetabilisk olja, vatten, äggula, majsstärkelse, modifierad stärkelse, socker, ättika, kryddblandning (kryddor, vitlök, maltodextrin, köttextrakt, E621), salt, senapsfrö, konserveringsmedel (E202, E211), arom, förtjockningsmedel (E412, E415), surhetsreglerande medel (E330).

Kebabsås, röd(av märket Rydbergs)

Vatten, socker, ättika, farinsocker, tomat, modifierad stärkelse (E1422), gurka, paprika, salt, lök, kryddblandning (kryddor, senapsfrö, laktos, maltodextrin, vetemjöl), chili, kryddextrakt (bl.a. selleri), jästextrakt, vitlök, konserveringsmedel (E202, E211, E270), arom, surhetsreglerande medel (E300, E330), färgämne (E101, E140).

Pizzaskinka(av märket Supreme)

Fläskkött 52%, vatten, potatisstärkelse, sojaprotein, salt, mjölkprotein, glukossirap, kryddor (bl a senap), övriga tillsatser E451(i), konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel (E300, E316), smakförstärkare E621, rökarom.

2 kommentarer

Annons:

482x110_aktavara_juica

Tänk den dag då snabbmat är riktig mat på genuina råvaror.
Kalle. 31 dec 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Efter fyllan kommer bakfyllan, men också bukfyllan. Nyårsdagen är snabbmatsdagen nummer ett i Sverige. Här ser du vad några vanliga rätter kan innehålla. På restauranger, gatukök och pizzerior får vi, till skillnad från i matbutiken, oftast inte veta vad maten innehåller. Men med information från menyguiden i boken Saltad nota av Mats-Eric Nilsson kan vi här lista ingredienserna i några typiska nyårsdagsrätter. Kebabtallrik (från Sibylla) Kebab: nötkött , potatisstärkelse, salt, animaliskt protein, lök, kryddor, potatisfiber, kryddörter. Fefferoni: mild spansk peppar, vatten, ättiksprit, socker och salt. Röd kebabsås (stark): vatten, tomatpuré, socker, sirap, gurka, ättiksyra, modifierad stärkelse (potatis, korn), salt, chilipeppar, kryddor (bl. a. vitlök, paprika, koriander), vinäger, sojasås (sojaböna, vete), lök, senapsfrö, kryddextrakt, antioxidationsmedel (E300, E330), stabiliseringsmedel (E415, E466, E509), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E101, E141). Vit kebabsås: rapsolja, vatten, senap (senapsfrö, vinäger, arom), vitlök, äggula, socker, salt, kryddor, mango, stabiliseringsmedel (E412, E415), antioxidationsmedel (E330), sockerrörsättika, konserveringsmedel (E260, E202, E211). Strips: potatis, palmolja, salt. Sallad Tomat Gul lök Baconburgare (från Frasses) Bröd: vetemjöl, vatten, surdeg av vete, sirap, jäst, vegetabilisk olja (rapsolja), sesamfrö, salt, emulgeringsmedel (E471), mjölbehandlingsmedel (E300) och enzym. Hamburgare: nötkött (80%), potatis, vatten, potatismjöl, koksalt, kryddor och kryddextrakt (svartpeppar, rosmarin), potatisfibrer, stabiliseringsmedel (E450, E451), druvsocker, surhetsreglerande medel E330, maltodextrin (potatis), jästextrakt. Bacon: sidfläsk utan brosk och svål, koksalt, druvsocker (majs), antioxidationsmedel E331, E301, rökarom, kryddextrakt (rosmarin), vegetabilisk olja (raps), konserveringsmedel E250. Hamburgerost: cheddar (68%), skummjölk (ko), smör, antioxidationsmedel (E331, E339), mjölkprotein, salt, färgämne (paprikaextrakt E160c, betakaroten E160a [ii]). Caesardressing: Rapsolja, vatten, ost, senap (senapsfrö, vinäger, arom), citronextrakt, äggula, salt, vitlök, socker, fiskpulver, kryddor, maltvinäger (korn), maltodextrin, melass, sojasås (soja,vete), ansjovis, glukosfruktossirap, tamarind, kryddextrakt, stabiliseringsmedel (E412), antioxidationsmedel (E330), konserveringsmedel (E260, E202, E211, E224 [sulfit], E1105 [ägg]), färgämne (150a). Tomat Sallad Supreme pizza, cheezy crust (från Pizza hut) Cheezy crust-botten: deg (vetemjöl, vatten, vegetabilisk olja, vetegluten, salt, jäst, morotsfibrer, emulgeringsmedel E471, socker, antioxidationsmedel E300, enzymer), ostfyllning (pastöriserad mjölk, salt, natriumcitrat [E331], ättiksyra [E260]). Mozzarella: pastöriserad mjölk, startkultur, salt, ättiksyra E260, löpe. Tomatsås: koncentrerad tomatpuré (tomater), vatten, svartpeppar, salt, oregano, vitlökspulver, basilika. Fettspray: vegetabilisk olja, sojalecitin E322, drivgas propan/butan. Rapsolja Pizzakrydda: parmesanost, vitlök, torkad lök, krossad chili, timjan, basilika, oregano. Pepperoni: nötkött, griskött, senap, salt, dextros, smakförstärkare, kryddextrakt (E160c), antioxidationsmedel (E301), startkultur, konserveringsmedel E250. Köttbitar: nötkött, vatten, veteprotein, ströbröd, potatisstärkelse, salt, svartpeppar, socker, jästextrakt. Färska champinjoner Lök Paprika Så långt mat hos kedjor. Käket på vanliga grillen eller pizzerian är svårare att ta reda på, men här har vi ändå några ingredienser som säljs hos svenska restaurangleverantörer (också från Saltad nota): Kebabkött, färdiggrillad skav (av märket Lithells) Nötkött, vatten, potatisfibrer, kryddor och aromer (bl a lök, koriander, svartpeppar, timjan, spiskummin, vitpeppar), nötprotein, modifierad potatisstärkelse E 1420, koksalt, stabiliseringsmedel E 451, färgämne E150c, jästextrakt. Kötthalt: 80 %. Kebabsås, vit(av märket Rydbergs) Yoghurt, vegetabilisk olja, vatten, äggula, majsstärkelse, modifierad stärkelse, socker, ättika, kryddblandning (kryddor, vitlök, maltodextrin, köttextrakt, E621), salt, senapsfrö, konserveringsmedel (E202, E211), arom, förtjockningsmedel (E412, E415), surhetsreglerande medel (E330). Kebabsås, röd(av märket Rydbergs) Vatten, socker, ättika, farinsocker, tomat, modifierad stärkelse (E1422), gurka, paprika, salt, lök, kryddblandning (kryddor, senapsfrö, laktos, maltodextrin, vetemjöl), chili, kryddextrakt (bl.a. selleri), jästextrakt, vitlök, konserveringsmedel (E202, E211, E270), arom, surhetsreglerande medel (E300, E330), färgämne (E101, E140). Pizzaskinka(av märket Supreme) Fläskkött 52%, vatten, potatisstärkelse, sojaprotein, salt, mjölkprotein, glukossirap, kryddor (bl a senap), övriga tillsatser E451(i), konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel (E300, E316), smakförstärkare E621, rökarom.
Mandub Bozidar. 5 jan 2017 (Svara på inlägg | Abuse)