Skolmat med kulturarv
Nyhetsarkiv 2010. 25 jan 2010.
Tierps kommun går mot strömmen. När andra kommuner gör allt för att ställa om till koka-kylsystem för skola, dagis, sjukhus och äldrevård, har Tierp valt att satsa på ett nyrenoverat skinande centralkök. Där ska maten lagas från grunden, lovar restaurangchefen Mats- Bergström, enligt Upsala Nya Tidning. Här kommer också att bakas färskt bröd.
Maria Leopardi är kostkonsulent och har varit med och planerat den nya verksamheten.
– Barnen ska få kulturarvet med maten, säger hon.
Tierp hade tidigare ett kontrakt med Sodexo, men när det går ut i mars, väljer man att inte förnya det.
Ekonomin är ju det främsta argumentet för kommuner och landsting att gå andra vägen, att lägga ner de egna köken och skriva kontrakt med stora aktörer om koka-kylsystem.
Blir det inte dyrt att laga all mat själv?
– När man klubbade igenom förslaget att ta tillbaka mat i egen regi så gjorde man en undersökning som visade att det inte skulle bli dyrare med egen matlagning kontra Sodexo, berättar Maria Leopardi för Äkta vara.
Det nya köket börjar användas lagom till påsk. Premiärrätterna går till Tierps äldreomsorg.