Gårdsfisk vann Änglamarkspriset

Nyheter. 5 sep 2016.

I hård konkurrens med två andra företag som Ä-märker blev det till slut Gårdsfisk som tog hem Änglamarkspriset 2016. Grattis till dem!

I skånska Skättilljunga odlar Johan Ljungquist och Mikael Olenmark fisk på land. I stallarna har fiskar flyttat in och spillvattnet från tankarna sprids som gödsel på åkrarna, som i sin tur är tänkta att producera foder till fiskarna. Deras rökta Clarias, ett alternativ till den hotade europeiska ålen, har precis blivit Ä-märkt. 

Två av de övriga finalisterna var Blåskal, som kokar ekologisk musselbuljong av miljösmarta odlade musslor och förädlar den även till färdiga såser, och Scandinavian Organics, som även de kokar buljong fast av bland annat av uttjänta värphöns samt gör färdigrätter.

På bilden nedan ser du hur Gårdsfisk varmrökta Clarias ser ut. Den påminner om rökt ål, men är mindre fet. Saltad och rökt med alspån.