Bättre märkning av kalv

Nyhetsarkiv 2010. 17 jun 2010.
Ibland kan man längta efter kalvkött, ett mört och lätt men ändå smakrikt kött. Trots att köttet inhandlas i hos en duktig charkuterist i saluhallen händer det att man blir besviken när man väl tillagar det eftersom det liknar det nötkött som oftast hamnar på tallriken.

Från och med 1 juli kommer nya märkningsregler som gäller kött som är oförpackat.

Kött från kalvar som är högst åtta månader gamla ska märkas med varubeteckningen ”ljust kalvkött” och kött från åtta till tolv månader gamla kalvar med varubeteckningen ”kalvkött”, skriver Livsmedelsverket. Även djurens slaktålder, 0-8 månader respektive 8–12 månader, ska framgå av varubeteckningen. Beteckningen ”kalv” får inte användas för kött från djur som är äldre än 12 månader. Varubeteckning och slaktålder ska framgå av en skylt eller liknande vid köttet.

Reglerna har tidigare bara gällt förpackat kött.

6 kommentarer

Annons:

Man minns H C Andersen då han var på sin Harz-resa och kommenterade kosten en dag. "Kyllingen udmærkede sig ved sin agtværdige alder"
Stig Hastrup. 18 jun 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag har den stora lyckan att få köpa gräsbete-kalv direkt från en uppfödare. Hur mört och lyxigt som helst. Kan man få bättre kött?!!
gunilla. 6 jul 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
Tyvärr så hänger jag inte med här. Det beror säkert på min okunnighet. :-) men vad menar artikelförfattaren med "man blir besviken när man väl tillagar det eftersom det liknar det nötkött som oftast hamnar på tallriken"? Mvh Mats
Mats Jönsson. 9 jul 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
Mats: Inte alls besviken för att det skulle vara dåligt eller tråkigt med nötkött, utan för att det kanske inte är det det där unga ljusa kalvköttet man trodde att det var.
Anna Karin, Äkta vara. 9 jul 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
För två år sedan var jag i Andorra i byn Llorts och åt kalv som slaktats lokalt efter att ha fötts upp på fritt bete i bergen. Du milde himmel vad det smakade, sådant kött finns inte i Sverige. Att kocken kunde sitt jobb gjorde inte sakem sämre.
Littlegem. 19 jul 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
jag förstår inte hur folk kan vilja äta kalvkött? kalvarna har ett vedervärdigt liv, de korta liv de lever. de står bundna i ett litet träbås, så att dom inte ska kunna röra sig för mycket, på gallergolv, helt ensamma hela livet och blir uppfödda på en järnfattig mjölkersättningsvälling som ger dom akuta magproblem och diarre.
Bea. 5 aug 2010 (Svara på inlägg | Abuse)