Skolmat ska bli mer lokal
Nyhetsarkiv 2010. 9 aug 2010.
Jordbruksverket ger 1,55 miljoner till ett projekt som ska hämta inspiration ur den lokala matkulturen.
Målet med projektet Skolmatssafari är att stödja skolmåltidsansvariga och lokala livsmedelstillverkare att utveckla skolmaten så att den blir mer lokal med råvaror från området och med maträtter som är sprungna ur den lokala matkulturen.
Skolmatssafarin syftar samtidigt till att förbättra de skolkökspersonalens kompetens.
Enligt en undersökning som Skolmatens Vänner gjort så saknar var tredje person i skolköken kock eller skolköksutbildning.
Projektet Skolmatssafari Skåne är startat av företaget Awi Mat &
Media AB som bland annat ligger bakom Skolmatens vänner.