Almnäs fick gastronomipris
Nyhetsarkiv 2011. 10 maj 2011.
Almnäs bruk har tagit emot Västra Gastronomiska akademins pris ”För kreativ och framsynt företagsutveckling i gastronomins tjänst. ”Bruket är ett av Sveriges största ekologiska jordbruk och en av de största leverantörerna av ekologisk mjölk.
Mejeriet vid Almnäs tillverkar ost med anor. Fyra ostsorter ystas av den egna ekologiska mjölken, som är opastöriserad – för smakens skull. För detta håller man bl annat en liten stam av en ursprunglig nordisk mjölkkoras som ger en mjölk passar bra för ystning.
De fyra osttyperna som tillverkas är hantverksmässigt producerade och vällagrade. Och ingen av ostarna innehåller konserveringsmedel eller andra tillsatser. Bara det sistnämnda är värt ett pris.