Ny tillsatsfri majonnäs

Nyhetsarkiv 2011. 27 jun 2011.

Påverkade av den pågående tillsatsdebatten och av Kavlis uppmärksammade trendbrott att tillverka majonnäs utan tillsatser gör nu även Rydbergs en majonnäs av ingredienser du själv skulle använda.

De kallar den ”klassisk” majonnäs och den står där den borde stå – i kyldisken. Företaget slipper därmed den begreppsförvirring som Kavli råkar ut för när man kallar både sin tillsatsbemängda och tillsatsbefriade för ”äkta” majonnäs.

De kylda produkterna har kortare hållbarhet, medan de vanliga, som sorterar under begreppet skafferiprodukter, håller länge eftersom de innehåller ett antal konserveringsmedel.

Läs mer om majonnäs i Livsmedelsguiden>>

15 kommentarer

Annons:

482x110_aktavara_juica

Det vore bra om tillverkarna gjorde mindre förpackningar, speciellt på varor som inte håller lika länge. Handlar hellre oftare än att behöva slänga mat.
Matte. 27 jun 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Men herregud vad är problemet det är klart att man gör sin egna majonäs från grunden och inte använder sig av halvfabrikat som blivit sönderprocessad av vinstindustrin.
Jan. 27 jun 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Bra jobbat Rydbergs! Tillsatsfritt fett säljer säkert bra i dessa tider.
Tim-Jan. 28 jun 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag, för min del, gör också min egna majonnäs. Men skulle jag köpa så vill jag också ha en mindre förpackning. Lite som kakor på konditori: vart tog småkakorna vägen?
Maria Trymell. 2 jul 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Gör egen. Prova den fettfria varianten. Recept finns på www.kostmedveten.se tryck på Majonnässås
oscar. 22 jul 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Men Oscar, är inte majonnäs per definition en fet produkt bestående av vinäger, äggulor och en bra olja samt kryddor? Finns något som fettfri majonnäs på riktigt?
yngve.gustavsson@telia.com. 24 jul 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Hej Yngve. Som sagt prova receptet som erbjuds, en ny smakupplevelse och mindre tillsattser.
oscar. 24 jul 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Förr kallades kokt majonnäs för "falsk majonnäs", det var kanske ett bättre namn?
Tim-Jan. 30 jul 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Kalla den kokta varianten vad ni vill, det är ett mindre fett alternativ som även ger en god smak. Ger fler goda enkla recept i min nätkokbok, www.oscarskokbok.se
oscar. 1 aug 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
fast det var ju just "kalla den vad ni vill" vi inte ville.
Tim-Jan. 1 aug 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Oscar! Majonnäs tillreds (vad jag känner till) enligt ursprungsreceptet, med äggula, vinäger/citron, senap, salt, peppar och olja. Då blir det äkta majonnäs! Allt annat är oäkta/falskt. Du kan ju göra precis som du vill, men att kalla din variant för majonnäs skulle nog ingen kock i världen godkänna. Så, Tim-Jan, jag håller helt med dig i dina kommentarer. Alltfler inom den vetenskapliga världen börjar inse att det inte är fett i form av nyttiga oljor och smör vi ska skydda oss ifrån utan socker, kolhydrater och transfetter.
Ros-Marin. 1 aug 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Grundreceptet på majonnäs är som fler av föregående beskrivit den, en fettemollition, vilket ingen har motsatt sig. Det jag erbjöd var ett recept med mindre fett och är en smakmässigt snarlik sås med lite mildare rundare smak. Jag har valt att kalla den såsen för majonnäs kokt på min hemsida: www.kostmedveten.se där receptet finns att läsas och för den som vill prova. Vill man kalla den såsen en falsk majonnäs, ok. Huruvida det är med kockarna i Världen så är det ganska få som har hanterat den kokta såsen, oftast köps den färdiga majonnäsen i 5-10kg spann. Nyttiga oljor, smör, socker- kolhydrater är som alla vet bra i rätt propportioner beroende av vem man är och vilka förutsättningar man har. Den blandade kosten är att föredra då man får sitt behovet tillgodosett utan att köpa tvivelaktiga tillskott där det kan finas transfetter. Prova det lokala utbudet av livsmedel, närproducerat har mindre transporttid och om ca 30 år kanske lite mindre gift i de livsmedel vi köper.
oscar. 2 aug 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Mindre gifter låter ju jättebra, men vilka gifter blir det mindre av i maten när man köper närproducerat?
Tim-Jan. 5 aug 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Alla vet inte att socker och kolhydrater är bra. En hel del vet att det tvärtom är dåligt med socker och kolhydrater...
Moltas. 12 aug 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
Eftersom majonäs är baserat på olja och ägg, hur kan det då överhuvudtaget finnas något som ens heter fettfri majonäs? Tittar man på t ex smör, som inte får heta smör om det inte 1: består av mjölk/grädde 2: innehåller minst 80% fett, eller laktosfri mjölkdryck som inte får benämnas som mjölk då det är laktras enzymer tillsatta, så förstår jag inte varför samma regel inte tillämpas för majonäs..
Annika. 16 apr 2013 (Svara på inlägg | Abuse)