Glutamat i vartannat skinkpaket

Nyhetsarkiv 2008. 11 nov 2008. Smakförstärkaren glutamat finns i nästan varannan rökt smörgåsskinka. Det visar en undersökning som DN Din Ekonomi låtit laboratoriet Eurofins göra. Flest tillsatser innehöll Euroshoppers Tunna skivor, som dessutom består av aromer, modifierad stärkelse, druvsocker, glukos och animaliskt protein.

Flera forskarstudier visar på ett samband mellan höga doser av glutamat med risker för fosterskador, allergi, lever och nervskador.

Glutamat kan också spöka i uppkomsten av fetma:

– Glutamat blockerar ett av våra viktigaste mättnadshormoner i hjärnan, vilket gör att vi äter mer. Dessutom minskat kroppens egen fettförbränning säger Charlotte Erlanson-Albertsson professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, till DN.
Livsmedelsverket anser det inte bevisat att det skulle vara farligt för människor i de doser vi får i oss.

– Livsmedelsverket borde använda sig av försiktighetsprincipen, anser professor Erlanson-Albertsson.

Ica och Coop som har smörgåsskinka med glutamat, säger att smakförstärkarna på sikt ska bort, Coop siktar på mars 2009.

Anledningen: konsumenttrycket.

15 kommentarer

Annons:

Det är åtminstone på väg åt rätt håll. I våras fick jag för mig att jag skulle ha en skinka utan E621 och tittade igenom samtliga förpackningar på Maxi Linköping utan att hitta en enda utan denna tillsats. Inte ens Lönnebergaskinkan med sin höga svansföring var klarade sig tydligen utan detta. Jag har noterat att de har fått mycket stryk på senare tid och tagit bort E621 nu.
Erik. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
TACK! för att Du uppmärksammar maten vi alla är så beroende av. Att den innehåller en massa tillsatser vet nog de flesta men säkert inte i vilken hög skala och att den mat man minst tror ska vara onyttigt - såsom kyckling.
Lillan. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
glutamat är ett nervgift som ger migrän och andra konstiga sjukdomar, tack vare att jag slutade med det så försvann migränen efter många plågsamma år.
gunilla. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Köpte Marianelund skinka den har inte glutamat
Daniel. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Slutade handla produkter med glutamat för drygt ett år sedan, Har sedan dess inte haft migrän en ända gång. Det är skönt. Det var inte lätt i början att finna matvaror utan glutamat, men det har blivit bättre.
Laila. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Helt utanför ämnet, men jag kan inte låta bli. ;) Snälla Sverige, lär er stava till ordet "enda". Ända är något helt annat...! Tack för bra sida, blir helt klart en jakt på renare mat i butiken nästa gång!
Tony. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Helt utanför ämnet, men jag kan inte låta bli. ;) Snälla Sverige, lär er stava till ordet "enda". Ända är något helt annat...! Tack för bra sida, blir helt klart en jakt på renare mat i butiken nästa gång!
Tony. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
För den som vill få kunskap om E-medlen - skaffa E-nummerguiden http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enrklubben1.htm
Charlotte. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag tror Skellefteå Aik vinner SM-guld!
peter. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Kan bara instämma! Slängde ut alla varor med glutamat och migränen försvann. De gånger man råkar få i sej glutamat, tex om man äter borta så kommer den tillbaka som ett brev på posten. Visserligen i en lättare form som går över på nån dag. Inte som tidigare, längsta perioderna varade i 3 veckor. Bort med skiten överallt. Gillar inte när de gömmer det i tex maltodextrin eller liknade. Mej kan de inte lura.
Carina. 12 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
glutamat finns i de flesta grönsaker och i vete och soja, utesluter ni såna produkter med ni som är glutamat intolleranta.
Thomas. 15 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Det finns glutamat naturligt i vissa råvaror. Det är en annan sak att tillsätta konstgjort, glutamat i högre doser. Det är därför somliga reagerar på kinamaten (chinese restaurant syndrom) men inte på en äkta sojasås.
Anna Karin, Äkta vara. 15 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Visst finns det glutamatfri skinka att köpa, men då uppstår nästa problem... Mängder av skinka har också tillsatser av diverse fosfater för att hålla kvar allt vatten som sprutats in. Är det någon som känner till skinkfabrikat utan några som helst tillsatser? Jag vet att Brödernas skinkor endast har E250 och E301, men inga fler desvärre.
Björn. 5 dec 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
Det är skillnad på naturligt glutamat och natriumglutamat. Till skillnad från de flesta rapporterade problemen här, så får jag ont i magen i en vecka av E621. En gång fick jag ont av en Campbells tomatsoppa som enligt burken inte innehöll E621. Jag kontaktade då Arvid Nordquist och frågade om de kunde kontrollera innehållet och det visade sig att soppan visst innehöll natriumglumat. Jag håller med majoriteten i detta forum att ämnet måste bort och behandlas som i alla engelsktalande länder, där det borttaget från alla produkter utom möjligtvis chips (crisps). Dessutom smakar natriumglutamat äckligt (kanske salt ruttet kött). Ta bort eländet ur vanlig mat!
Gunnar. 26 jan 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Mycket intressant läsning! Köpte Lönnebergas Extra kraftfullt Flatrökta skinka och både jag och min hustru som varit migränfria ett år däckades. Inte ens migränmedicinen hjälpte! Det var en dyrköpt läxa.
Johan. 7 sep 2013 (Svara på inlägg | Abuse)