Krogfusk i stor granskning

Nyheter. 1 feb 2012.

Lax som inte är lax, fetaost som inte är fetaost parmaskinka som inte kommer från Parma utan från Westfalen.

Så ser det ut på de restauranger Sundsvalls kommun har synat. Av tio granskade matställen hade samtliga anmärkningar på att innehållet i maten inte alltid var det utlovade, berättar Sundsvalls tidning.

Vad är det egentligen som serveras på krogarna? Projektet Redlighet och spårbarhet som just dragit igång i hela Västernorrland fokuserar på att den mat du beställer ska också vara den mat du blir serverad.

Projektet pågår till sommaren.

Miljöinspektörerna kommer att följa upp resultaten och göra nya besök.

– Antingen kan man ändra i menyn eller se till att köpa in de varor som man säger att man serverar, säger Minna Kraatari, miljöinspektör i Kramfors som ingår i projektet.

3 kommentarer

Annons:

482x110_aktavara_juica

detta är ett otyg som jag varit irriterad över och därför slutat besöka restauranger i sundsvall och andra ställen. de använder margarin och massa annat skit också. billig mozzarella från tyskland till pizzan (om de ens har mozzarella)ingen riktig buffelmozzarella. och konditorier som inte har nån riktig ingredienslista till sina bakverk(troligen för att de använder margarin och annat skräp)
mohammed. 2 feb 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
Detta är precis orsaken till att jag slutat äta ute på restaurang. De håller helt enkelt inte måttet. Jag är den enda på jobbet som precis varje dag har matlåda med mig. Skulle aldrig i livet betala 100 kr för en lunchtallrik med fuskmat. Har fått såna smaklökar sen jag slutade med tillsatserna så jag märker direkt fusket. Medan övriga kollegor tycker maten är god på de här skitkrogarna. Pizza ska vi inte ens snacka om, vilken vidrig maträtt det har blivit senaste åren.
Trillian. 2 feb 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
Krogfusk? Okunskap? Har i många år med många blogginlägg varit kritisk till de så kallade kockarna av svensk kvallitet, dem som även kallas stjärnkockar eller ekokock. Flera utbildningsplatser söker för att starta en utbildning, jättebra men vore det då inte dags att starta en köksbiträdesutbildning först. För några år sedan 1993 lades yrkesutbildningen för kockar ner. Hotell och restaurangprogrammet skulle ge en inblick i hur det var att arbeta i t.ex. restaurangköket. Vad vi fick ses i tv -rutan av i dag. Ser man till dagens gymnasieutbildning blir man ej förvånad då de så kallat kockarna serverar pulvermat, fel råvara, före mat från grunden. En yrkesutbildning för restaurang och storhushållkockar vore väl bra att börja med. Marknaden har saknat kökskunniga matlagare i flera år. Programmet "Kniven mot stupen" har vid ett flertal tillfällen visat viken klass det är på matlagarna som kallar sig både kock och kökschef. Hovmästare och restaurangägare är i samma klass, liksom de så kallade stjärnkockarna i " Matakuten" Behovet av utbildad kökspersonal är stort! Börja med köksbiträden. Duktiga köksbiträden kan vara grunden till duktiga kockar och nöjda kunder. Jag är gärna med och planerar för en bra köksutbildning som kan ge de kockar som restauranger och storhushållsköken behöver. Var med på den tiden då kockar fick den utbildning som gav gästerna både god mat och en trevlig upplevelse. Bygga vidare med kunskap som kan bli till ett kök med ansvar för både personal och inköp. Servera rätt livsmedel till kund. Jag har alltid stått för kunskap fast få gymnasieskolorna har visat intresse, fått vikariera då de obehöriga utbildarna ej räckt till, kan det vara dags att se till oss som har både kunskap och utbildning. Om nu kunskap vore av intresse så kan jag som alltid vara behjälplig till att dela med mig av det jag kan. Kan vara dags för oss behöriga yrkeslärare på restaurang och livsmedelsprogrammet. Det sägs att yrkesutbildningen skall återkomma, gy 2011 är här och skall ge en ny yrkesutbildning, med både teori, praktik och yrkesprov. De första eleverna skall examineras med lokala yrkesprov ca våren 2013. Efter ett års praktik kan de så avlägga gesällbrev och få diplom till Kock. I dag finns det ett litet fåtal kockar som avlagt gesällbrev men det finns några få diplomerade kockar i Sverige. De förlorade åren 1994 - 2014 får vi hoppas på underverk för branschen och glädjas åt god mat och förhoppningsvis rätt livsmedel. Via min hemsida: www.kostmedveten.se erbjuder jag möjlighet till kunskap, till alla som är intreserade. Oscar.
oscar. 5 feb 2012 (Svara på inlägg | Abuse)