Tillsatserna flödar under OS
Nyheter. 27 jul 2012.
För många är tv-sport synonymt med snacks. Inför OS har Äkta vara därför tagit en titt på vad som döljer sig i de prassliga påsarna. Massor av tillsatser visar det sig.
I dag invigs OS i London. Men det är inte bara sportintresserade som gläds. Även tillverkare av snabbmat, godis, läsk och andra onyttiga industrimatsprodukter gnuggar händerna åt spelen. Det är nog ingen slump att Coca-cola, Mcdonalds och Kraft foods-ägda godisjätten Cadbury återfinns bland London-OS största sponsorer.
Men även i återförsäljarleden laddar man nu upp för köpfest. Enligt en undersökning som Svensk handel har gjort räknar en femtedel av dagligvaruhandlarna med en ökad försäljning under OS. Och en av de saker som de räknar med att vi kommer att vräka i oss framför tv-apparaterna är snacks.
Men ta en extra titt på påsen när du står i affären. Snacksen är ofta fulla av smakförstärkare, aromämnen, färgämnen och allehanda industriella ingredienser. Ofta är det de "kreativa" smaksättningarna som är den största boven.
Pringles nylanserade chips Xtreme exploding cheese & chilli är ett bra exempel. Det extrema i det här fallet måste vara antalet smakförstärkare. Den "exploderande" "ost- och chilismaken", som deklareras för sig på innehållsförteckningen, har som största beståndsdelar tre smakförstärkare, E 621, E 627 och E 631, följt av jästextrakt, även det en smakförstärkare. Ostpulver och chilipulver återfinns en bra bit längre ner på innehållsförteckningen. Totalt kan de stoltsera med hela åtta E-nummer.
En annan fälla är chilinötter. Till skillnad från vanliga rostade jordnötter, som kryddats med salt, har dessa fått en tjock och tillsatsstinn beläggning, som kan utgöra över hälften av innehållet. Estrellas innehåller till exempel totalt 30 ingredienser, förutom 47 procent, varav sju E-nummer, smakförstärkare, jästpulver och hydrolyserade proteiner (även det en slags smakförstärkare).
Ett särskilt omnämnande förtjänar också Estrellas Varma mackor-chips. "Chips med smak av varma mackor? Det låter som en dröm. Men det är på riktigt." står det på chipsen som är speciellt framtagna för "sommarens blågula fester". Industrins varma mackor-smak bestående av bland annat mjölkpulver, jästpulver, jästextrakt, ostpulver, smörpulver och aromämne, låter dock snarast som en mardröm.
Se nedan vad allt från "ostbollar" till dipmix kan innehålla.
Estrella chilinötter
Ingredienser: Jordnötter (47%), potatisstärkelse, vegetabiliskt olja, majsstärkelse, modifierad majsstärkelse, socker, salt, vetestärkelse, rismjöl, kryddor, smakförstärkare (natriumglutamat), druvsocker, vitlök, lök, vetemjöl, jästpulver, hydrolyserat majs- och sojaprotein, sojasås, aromer, buljongpulver (hydrolyserat sojaprotein, vegetabiliskt fett, kryddor, socker), färgämne (E120a,E100, E150), fiskpulver, basilika, syra (citronsyra), antioxidationsmedel (E306).
OLW dip mix ranch
Ingredienser: Mjölkpulver, modifierad stärkelse (E 1412, E 1450), socker, salt, gräddpulver, vasslepulver, lökpulver, ostpulver, tomatpulver, smakförstärkare (E 621), kryddor, druvsocker (majs), jästextrakt, persilja, surhetsreglerande medel (E 330, E 296, E 270), maltodextrin (potatis), kryddextrakt (paprika), proteinhydrolysat (soja), arom, vegetabilisk olja.
Pringles xtreme exploding cheese & chilli
Ingredienser: Vakuumtorkad potatis, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, rismjöl, vetestärkelse, ost- och chilismak (smakförstärkare: mononatriumglutamat, dinatriumguanylat och dinatriuminosinat, jästextrakt, vitlökspulver, socker, lökpulver, surhetsreglerande medel: natriumdiacetat, ostpulver, chilipulver, kryddor, aroma, syra: citronsyra och mjölksyra, laktos, mjölkprotein), emulgeringsmedel: E471. maltodextrin, salt, modifierad risstärkelse.
Estrella Varma Mackor-chips
Ingredienser: Potatis, solrosolja, kryddblandning (salt, laktos, kärnmjölkspulver, socker, jästpulver, jästextrakt, ostpulver, smörpulver, arom (med rökarom), skummjölkspulver, kryddextrakt (gurkmeja, paprika), syra (mjölksyra), Karljohansvamppulver), vegetabilisk olja.
OLW Cheez ballz
Ingredienser: Majsmjöl, vegetabilisk olja, ostpulver (ost, färgämne (E 160a, E 160c)), mjölkpulver, stärkelse (potatis), socker, salt, tomatpulver, smakförstärkare (E 621, E 635), vitlök, maltodextrin (majs, potatis), lökpulver, arom, kryddextrakt (cayennepeppar, paprika), surhetsreglerande medel (citronsyra).
Bilder: OLW, Estrella och Pringles
Ivar Nilsson