Skolmatskämpe prisas

Nyhetsarkiv 2009. 20 apr 2009. Bild: Gunnar Bergkrantz.
Ekokocken och skolmatskämpen Carola Magnusson får Gunilla Arhéns förebildspris för sina insatser för bättre mat för skolbarnen.
För 15 år sedan började Carola Magnusson att skala potatis på sin sons skola, nu driver hon ett företag med 23 anställda, ett företag som lagar bl a skolmat till över 2 000 skolbarn i tre skolor.
– Genom att laga mat från grunden, tänka klimatsmart och få pengarna att räcka till ekologiska råvaror är hon en föregångare inom skolköket, säger Gunilla Arhén, vd och grundare för affärsnätverket Ruter Dam till Svenska Dagbladet Näringsliv.
Carola Magnusson kritiserade skolledning och politiker för den centralkökslagade tillsatsstinna skolmaten, för att visa att hon menade allvar började hon jobba i köket. Snart hade hon startat eget och kunde visa att det gick att laga god nyttig och ekologisk mat utan att det kostade mer.
Att Carola Magnusson får ett förebildspris inom affärsvärlden visar att det lönar sig att vara enveten. Hon är en förebild inte bara för företagare utan för alla runt om i landet som arbetar för bättre offentlig mat, för barn och för äldre.

Läs mer om Carola och hennes verksamhet >>

5 kommentarer

Annons:

Grattis! Välförtjänt.
Henrik L. 22 apr 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Åhh, Carola, vad roligt. Det är så bra att du finns, du är alla matälskares huvudargument för att vi skall kunna samtala och nå en bättre matproduktion i de offentliga köken. Du och din verksamhet är en förträfflig referenspunkt i många diskussioner. Det finns många krafter i samhället som hindrar oss kockar från att utvecklas och utveckla mathållningen. I stället har vi kostvetare, kostekonomer och kostchefer med lite eller inga praktiska erfarenheter i arbete med mat. Kostvetare och kostekonomer styr och ställer inom många instutitioner i riket. De har ofta ingen erfarenhet av god matproduktion och därför bidrar de till att hela måltidstraditionen och matkulturen, yrkesstoltheten och yrkeskunnandet urholkas. Jag anser att det är de som bär huvudansvaret för att den offentliga sektorns kök serverar dålig mat, en paradox då det sägs att de skall ha lärt sig om mat i sin utbildning. Man kan ju fråga sig vem som anställer denhär typen av kostchefer! Och hur avgör de kostchefens kompetenser? Jag vill tillskriva dem ansvaret för att vi har. • Dåligt näringsvärde i storhushåll maten • Kemiska tillsatser • En syn på att matlagningskunskaper inte är viktiga • En total uppbundenhet till Industrins färdigmat. • Låg yrkesstatus • Låg självkänsla • Låg kunskapsnivå • Låg motivation • Ointresse för råvaran, om den ens finns, den rena och obearbetade råvaran. • Ofta dålig trivsel i köken, det finns stor publicerad forskning som påvisar att mobbing är mycket utbredd i köksmiljöer.100% vanligare än inom vårdsektorn. Ta studenterna i örat. In med Carola Magnusson som föreläsare på universiteten där dessa kostchefer utbildas, det är dags att röra om i grytan och bjuda studenterna olika infallsvinklar på vad mat kan vara. Återiför matglädjen ekomat@live.se
Thomas. 25 apr 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Vilken kvinna! Sådana behövs det fler av!
Hans. 4 maj 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag tror inte på gud. Jag tror på dig Carola
Jocke. 6 maj 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
Det finns. Det finns nya vägar att gå, nya rätter att lansera i köket. Idétorka kan drabba alla även skol och äldrepersonal, en ny injektion är bara att tacka för. Dock kan en rätt från tidernas begynnelse vara nog så god. Stekt laxfilé med potatis och en vitvinsås smakar alldeles utmärkt så här på en söndag, vill det fås lite inspiration. Går det bra att besöka min nätkokbok: www.oscarskokbok.se här finns ett flertal recept och bildspel, till hjälp till alla som vill. Oscar.
kostmedveten.se. 7 mar 2010 (Svara på inlägg | Abuse)