Bulle med ''exklusiv'' fyllning

Nyheter. 3 mar 2014.

Klicka för större bild.

Vad semlan egentligen innehåller är inte alltid lätt att veta. De som säljs i butik ska ha en ingrediensförteckning, men om du köper din fyllda bulle på ett konditori så är det tyvärr en annan femma.

Ovanstående bild fick vi skickad till oss av en anonym före detta anställd på ett "finare" bageri. Semmelfyllningen, som på hinken kallas för "exklusiv", innehåller följande ingredienser:

Socker, vatten, mandel, modifierad stärkelse, potatisstärkelse, konserveringsmedel (E202), bittermandelolja.

Man kan ju fråga sig vad som gör denna fyllning "exklusiv" och dessutom hur annan, ej exklusiv fyllning, i sådana fall är sammansatt.

För den konditor som vill fylla sina fastlagsbullar med riktig mandelmassa, så finns det en Ä-märkt från Valdéngården. Den innehåller bara mandel och socker och säljs främst till just konditorier, men den kan gå att få tag på som privatperson också (mer info finns på länken).

Läs mer:

Semla med sockergegga? >>

Svar på tal om semlor >>

Nödrop i semlornas tid >>

11 kommentarer

Annons:

Man kan ju dessutom lätt göra egen mandelmassa
Annika. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag tycker väl att hela poängen med ett konditori ska vara att man gör allt själv? Man ska väl inte behöva köpa in mandelmassa?
JW. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
"tyvärr en annan femma" ??? Ni inser väl själva hur absurt det skulle vara om ett kondis eller restauranger skulle behöva märka all sin mat med förteckningar? Helt orimligt.
Leif . 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Leif! Det absurda är väl att det ska behövas innehållsförteckning när man går på konditori. Här ser man ju att utan innehållsförteckning kan de fuska hur som helst.
Gunnar Parment. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Den icke exklusiva är den utan mandel, aprikoskärnor och aromer. De varnar tillochmed för att den kan innehålla spår av mandel....
Frida. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Leif: vad är det absurda i det? Är set för att dem inte vet vad det är dem stoppar i den mat vi köper eller är det för att dem inte vill skylta med att du köper en bakelse gjord på skräp?
jocke. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Det är skillnad på mandelmassa och semlefyllning. Semlefyllning görs av mandelmassa (oftast sk. 50/50 massa) sen blandar man upp mandelmassan för att förhöja smakupplevelsen. Det är som t.ex en rödvinssås innehåller mer än bara rödvin!
Peter. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Det finns faktiskt konditorier som använder den äkta-vara mandelmassan. Som mitt grann-bageri. Semlorna är faktiskt mycket mycket bra, redan innan jag såg innehållsförteckningen... http://magnus-johansson.com/2011/12/semlor-startar-3-januari/
Oskar. 3 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Äkta vara och innehållsförteckning är ett fullständigt krav för oss allergiker. Utan den och att den verkligen stämmer skulle det gå väldigt illa för många av oss. Detta är absurt. Jag tål ej konserveringsmedel. Den syra jag inte tål ingår förutom som tillsats även naturligt i massor med grönsaker frukter mm.
Ann Kristin Pettersson. 4 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag vill bara understryka att bäst-före-datumet är ett år gammalt. Jag kan samtycka att i allergisamband borde det stå om det innehåller något som är relativt vanligt att folk kan vara allergisk mot. Men när det kommer till ovanligare allergier så måste man tyvärr ta lite ansvar själv med. Butikerna kan inte sammanfatta /allt/ åt en, framför allt inte om man går till färskvarorna. Där kan det vara svårt att hålla reda på.
Steffe. 4 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
Jag stöttar Äkta vara till 100% och har en dröm om att allt ätbart vi köper i livsmedelsaffärer, restauranger, kaféer m.m. ska vara helt utan tillsatser. En utopi – jag vet! Det är bra att all form av fusk när det gäller sådant som är ätbart tas upp av Äkta vara, fast semlor kan man leva utan - men inte livsmedel som är nödvändiga och nyttiga för vårt välbefinnande och vår fortlevnad. Jag blir förvånad över mångas engagemang för semlor när andra nyheter som t.ex. handlar om matfusket på krogar knappt kommenteras. Förr, för ca. 30 år sedan, åt man semlor en gång per år d.v.s. på fettisdagen, men numera kan man köpa dem varje dag under ganska lång tid i början av varje år. Det mesta som massproduceras brukar bli föremål för fusk och genvägar för att uppnå smaker som ska påminna om den äkta varan.
Bettan. 4 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)