Pepparkakor
Livsmedel PQR.
16 dec 2019.
Knappast några pepparkakor i vanliga butiker är bakade på smör. Det spelar ingen roll hur fina förpackningarna är. Även i de som säljs i vackra plåtburkar används istället margariner bestående av blandningar av billiga vegetabiliska fetter. Ofta palmolja, men även sheaolja, rapsolja och kokosolja.
Se upp för
Smörsubstitut, emulgeringsmedel och konstgjorda aromämnen.
I december 2016 och 2018 undersökte Äkta vara innehållet i samtliga kakor som vi hittade i sju större matvarubutiker. Väldigt få vi hittade var bakade på smör. Se mer se filmen (2016) här >> och 2018 års test här >>
Leta efter
Tycker du att smör är godare än palmolja, så leta efter pepparkakor som är bakade på denna ingrediens. Det kan vara svårt att hitta, men Olof Viktors, Huså bröd, Royal biscuits och Kvarnvingens i plåtburk är några kakor som vi känner till. Eller så kollar du på något lokalt bageri där du kan fråga om innehållet. Annars får du helt enkelt ta och baka de själv.
Ekologiskt
Även de ekologiska kakorna är oftast bakade på margarin, såväl Änglamarks som Nyåkers, Annas och Gilles.
Tips
Färdig deg kan vara en bra genväg. De finns både med och utan smör, så se till att kolla ingrediensförteckningen. Vill du slippa bakpulver så går det faktiskt att baka utan. Kolla på receptet här >>